Nutricionista ensina receita de “batalhoada” de forno

Não consumir carne vermelha na Sexta-feira Santa já é uma tradição dos brasileiros, mas para quem quer aproveitar para inovar na data, a nutricionista e docente da Estácio, Antônia Cunha, ensina uma receita vegana que vai impressionar a todos na ocasião. A sugestão é uma “batalhoada” de forno, que além de ter ingredientes fáceis de encontrar, é um prato muito bonito e saboroso, sem nada de origem animal.

Confira abaixo o passo a passo para o preparo da receita

Ingredientes

• 1 lata de palmito
• 100g de grão-de-bico cozido
• 4 folhas de couve manteiga
• 4 batatas inglesas
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 tomate
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 10 azeitonas pretas
• 10 azeitonas verdes
• 50ml de azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

• Lave, descasque, corte as batatas em rodelas e pré-cozinhe com sal até ficar firme
• Higienize e corte a couve bem fininha
• Lave os pimentões e o tomate e corte os dois em rodelas
• Corte a cebola em rodelas finas
• Refogue o alho na metade do azeite, acrescente uma das cebolas e a couve, refogue até ficar macia
• Em um refratário, distribua as batatas, o refogado de couve e grão de bico, as azeitonas, os pimentões, o tomate, o palmito e o restante das rodelas de cebola
• Regue com o restante do azeite e acerte o sal
• Leve ao forno até completar o cozimento da batata