A Serra Verde Imperial está em festa com o XV Festival de Fondue, Caldos e Cremes de Petrópolis. Durante um mês inteiro, até 28 de julho, 53 estabelecimentos, incluindo bares, restaurantes, cafeterias e delicatessens, participam do evento, oferecendo menus especiais que destacam o melhor da culinária de inverno. O movimento nos estabelecimentos participantes acelera nos finais de semana, mas um dos diferenciais do festival, que iniciou dia 28 de junho, é rolar todos os dias durante o mês todo de programação.

O festival, organizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau (PC&VB), se firmou como o principal evento gastronômico de inverno da cidade. “A gastronomia é um grande impulsionador do turismo e nossa cidade é referência como polo no setor.  Com o festival, celebramos mais esse dom que Petrópolis tem que é oferecer uma boa mesa para se reunir com quem se ama. A cada ano os estabelecimentos surpreendem com um festival de sabor e aconchego”, afirma Samir el Ghaoui, presidente do PC&VB.

Um dos diferenciais do festival é que ele é ‘espalhado’ em toda a cidade. O formato, que não se limita a um espaço físico, permite ao visitante aproveitar o evento em vários locais. Há estabelecimentos participando desde o Vale do Cuiabá, em Itaipava, passando pelo Vale das Videiras, em Secretário, até o Centro Histórico.

“É também um festival longo, de um mês. Isso dá a chance de experimentar sabores em locais variados e revisitar os preferidos. O festival também interage e complementa outras atrações de inverno na cidade focadas em cultura e entretenimento. Nada melhor do que, depois de um show, um teatro, terminar a noite com uma boa mesa”, destaca Samir el Ghaoui.

Caldos: clássicos revisitados e sabores surpreendentes

A seleção de caldos na edição deste ano vai do tradicional ao surpreendente. Os estabelecimentos capricharam e revisitaram clássicos: no Escritório Bar, o creme de palmito é um abraço de sabor a cada colherada, enquanto o caldo verde traz a tradição portuguesa com um toque brasileiro irresistível. O caldo de ervilha é um clássico revigorado, e o caldo de carne seca com aipim surpreende pelo equilíbrio entre o salgado da carne e a maciez do aipim. Para os amantes de pratos robustos, a vaca atolada é uma escolha certeira, assim como o mocotó, que promete aquecer até as noites mais frias. E, claro, não poderia faltar o caldo de feijão, que reconforta e satisfaz os paladares mais exigentes.

No Galpão Caipira, o “creme de palmito pupunha ao limone” é uma celebração de frescor e leveza, enquanto o creme de abóbora com gorgonzola harmoniza a doçura da abóbora com o sabor marcante do queijo.

Já no Gato na Brasa Itamarati, os caldos de mocotó, ervilha, aipim e dobradinha com feijão branco são estrelas de um menu que exalta a rusticidade com sofisticação. Na Locanda Bela Vista, cada caldo é uma obra-prima: cebola com grana padano, cogumelos com trufa, abóbora com gorgonzola,  aspargos com chips de parma e baroa com camarão. Cada escolha promete uma viagem de sabores inesquecível.

Oficinas gastronômicas: chefs revelam segredos

Além das delícias servidas, o evento inclui oficinas gastronômicas gratuitas, onde participantes podem aprender diretamente com os talentosos chefs. No dia 13 de julho, às 17h, a chef Silvia Vogel ensinará a preparar um caldinho de baroa com molho de linguiça e crocante de parma no Hipershopping Petrópolis. No dia 27 de julho, também às 17h, o chef Frazão apresentará a tradicional ‘Bagna Cauda’ no Shopping Vilarejo em Itaipava.

“Queremos proporcionar uma experiência sensorial completa para moradores e turistas, tornando nossa cidade ainda mais acolhedora neste inverno”, destaca Samir el Ghaoui.

Para mais informações sobre a programação completa e a lista de estabelecimentos participantes, visite o site do PC&VB (www.visitepetropolis.com) e siga os perfis no Instagram @petropolisfestivaldefondue e @visitepetropolis.