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<\/p>\n\n\n\nO abate de cabe\u00e7as de frango no Brasil atingiu 6,18 bilh\u00f5es em 2021. O volume significa alta de 2,8% ou 169,87 milh\u00f5es de cabe\u00e7as a mais na compara\u00e7\u00e3o com o ano anterior. Com esse desempenho, o pa\u00eds registrou recorde da s\u00e9rie hist\u00f3rica da Pesquisa Trimestral do Abate, que come\u00e7ou em 1997, e foi divulgada hoje (15) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE).<\/p>\n\n\n\n
Em movimento contr\u00e1rio, o abate de bovinos alcan\u00e7ou 27,54 milh\u00f5es de cabe\u00e7as em 2021, o que representa um recuo de 7,8% se comparado ao ano anterior, cujo o \u00edndice j\u00e1 tinha apresentado queda de 7,9% ante 2019.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a pesquisa, com o avan\u00e7o de 7,3%, o ano de 2021 marcou recorde no abate de 52,97 milh\u00f5es de cabe\u00e7as de su\u00ednos, ou mais 3,61 milh\u00f5es, na compara\u00e7\u00e3o com 2020.<\/p>\n\n\n\n
O analista da pesquisa Bernardo Viscardi disse que o resultado de 2021 manteve o cen\u00e1rio que era observado desde o in\u00edcio de 2020. \u201cNo caso dos bovinos, permanece a reten\u00e7\u00e3o de animais, principalmente das f\u00eameas, para fins de procria\u00e7\u00e3o. A arroba est\u00e1 valorizada, em um ciclo de alta, fazendo com que o produtor evite o abate\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa confirma o argumento, uma vez que o total de f\u00eameas abatidas ao longo de 2021 foi o menor resultado desde 2004, com 9,31 milh\u00f5es de cabe\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n
Outro fator que influenciou o resultado de bovinos foi a restri\u00e7\u00e3o imposta pelo mercado da China, o principal importador de carne bovina brasileira, respondendo por mais de 50% da exporta\u00e7\u00e3o nacional. Em setembro, depois da constata\u00e7\u00e3o de dois casos at\u00edpicos da doen\u00e7a da vaca louca, a China embargou a carne proveniente do Brasil, impedimento que durou at\u00e9 dezembro. \u201cIsso impactou a cadeia da carne bovina, j\u00e1 que a exporta\u00e7\u00e3o vem ao longo dos \u00faltimos meses em altos patamares\u201d disse o analista.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a restri\u00e7\u00e3o, as exporta\u00e7\u00f5es de carne bovina in natura conseguiram o terceiro melhor resultado da s\u00e9rie hist\u00f3rica da Secretaria de Com\u00e9rcio Exterior do Minist\u00e9rio da Economia (Secex). Ao todo, foram enviadas ao exterior 1,56 milh\u00e3o de toneladas. O pre\u00e7o da arroba bovina tamb\u00e9m sofreu impacto da crise com o pa\u00eds asi\u00e1tico, com desvaloriza\u00e7\u00e3o no mercado. Com isso, o produtor acabou segurando o abate para tentar vender mais caro adiante.<\/p>\n\n\n\n
A alta das exporta\u00e7\u00f5es da carne de frango in natura contribuiu para o recorde de frangos abatidos em 2021. No entanto, o consumo interno que segue crescendo, tamb\u00e9m teve a sua parcela no desempenho. Com a alta da carne bovina, a popula\u00e7\u00e3o procurou substitutos.<\/p>\n\n\n\n
Viscardi disse que tanto o frango quanto a carne su\u00edna se tornaram op\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas mais em conta. O analista lembrou ainda os impactos da pandemia da covid-19 na economia do pa\u00eds. \u201cO desempenho na exporta\u00e7\u00e3o auxiliou a cadeia da carne su\u00edna, que enfrentou um cen\u00e1rio desafiador com o aumento dos custos de produ\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Outro recorde em 2021 foi na produ\u00e7\u00e3o de ovos de galinha, que atingiu 3,98 bilh\u00f5es de d\u00fazias, uma varia\u00e7\u00e3o de apenas 0,2% frente a 2020, ainda assim o suficiente para o registro de novo recorde na s\u00e9rie hist\u00f3rica da pesquisa, iniciada em 1987. \u201cDesde 2020, verifica-se um aumento do consumo do produto, ap\u00f3s o in\u00edcio da pandemia da covid-19, relacionado \u00e0 queda no poder aquisitivo da popula\u00e7\u00e3o\u201d, disse, destacando o consumo do ovo como fonte de prote\u00edna acess\u00edvel em tempos de economia desacelerada.<\/p>\n\n\n\n
O leite captado teve queda de 2,2% sobre a quantidade registrada em 2020. Foram 25,08 bilh\u00f5es de litros no ano passado. Esse foi o primeiro recuo depois de quatro anos de aumentos consecutivos, de 2017 a 2020. Mesmo com a retra\u00e7\u00e3o, o resultado foi o segundo melhor para um ano, levando em considera\u00e7\u00e3o a s\u00e9rie hist\u00f3rica da pesquisa, iniciada em 1997. \u201cO ano de 2021 foi marcado pela ocorr\u00eancia de geadas e por um per\u00edodo seco mais intenso, que contribu\u00edram para prejudicar as pastagens em algumas das principais regi\u00f5es produtoras\u201d, disse o analista.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com Viscardi, houve alta dos custos com aumento dos pre\u00e7os dos insumos como a suplementa\u00e7\u00e3o para o gado, o custo da energia e dos combust\u00edveis, o que provocou efeitos na cadeia produtiva do leite. \u201c\u00c9 um setor que tem dificuldade em passar essa alta para o consumidor”, explicou.<\/p>\n\n\n\n
O IBGE incluiu na divulga\u00e7\u00e3o da pesquisa, como estat\u00edstica experimental, o novo indicador do pre\u00e7o do leite cru pago ao produtor no escopo da Pesquisa Trimestral do Leite. Em 2019, o pre\u00e7o m\u00e9dio por litro, em n\u00edvel nacional, ficou em R$ 1,36. Em 2020, chegou a R$ 1,70, e fechou 2021 em R$ 2,08.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde 2019, o question\u00e1rio da pesquisa passou a ter uma consulta \u00e0s empresas sobre o pre\u00e7o m\u00e9dio pago, mensalmente, pela mat\u00e9ria-prima adquirida (leite cru in natura, resfriado ou n\u00e3o). Desde ent\u00e3o, a vari\u00e1vel investigada foi utilizada apenas internamente para subsidiar a coleta e a cr\u00edtica dos dados da Pesquisa da Pecu\u00e1ria Municipal (PPM)\u201d, informou o IBGE.<\/p>\n\n\n\n
A Pesquisa Trimestral do Couro, que investiga curtumes que curtem pelo menos 5 mil unidades inteiras de couro cru bovino por ano, mostrou que em 2021 ficou em 29,34 milh\u00f5es de pe\u00e7as inteiras. O resultado representa queda de 4,8% em compara\u00e7\u00e3o com 2020, influenciada diretamente pela queda no abate bovino ao longo do per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n
A Pesquisa Trimestral do Abate de Animais do IBGE disponibiliza informa\u00e7\u00f5es sobre o total de cabe\u00e7as abatidas e o peso total das carca\u00e7as para as esp\u00e9cies de bovinos (bois, vacas, novilhos e novilhas), su\u00ednos e frangos, tendo como unidade de coleta o estabelecimento que realiza o abate sob fiscaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria federal, estadual ou municipal.<\/p>\n\n\n\n
Edi\u00e7\u00e3o: Fernando Fraga<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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