{"id":38842,"date":"2022-06-27T13:14:28","date_gmt":"2022-06-27T16:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=38842"},"modified":"2022-06-27T13:14:29","modified_gmt":"2022-06-27T16:14:29","slug":"mais-de-50-restaurantes-participam-do-festival-de-fondue-em-petropolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2022\/06\/27\/mais-de-50-restaurantes-participam-do-festival-de-fondue-em-petropolis\/","title":{"rendered":"Mais de 50 restaurantes participam do Festival de Fondue em Petr\u00f3polis<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Um dos mais deliciosos festivais gastron\u00f4micos marca a alta temporada de inverno,<\/strong> de 1\u00ba a 31 de julho<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fondue de coxinha, de sorvete, feito em cerveja artesanal e raclete original su\u00ed\u00e7a:  festival re\u00fane novidades e tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 claro que \u00e9 uma del\u00edcia, mas al\u00e9m do sabor e das in\u00fameras variedades, o fondue como um dos pratos preferidos no inverno \u00e9 explicada pelo significado por tr\u00e1s do paladar: reunir a fam\u00edlia e amigos em torno de uma panela e degustar longamente a refei\u00e7\u00e3o enquanto o queijo derrete e o vinho desce suave.  \u00c9 esse aconchego, esse clima intimista e delicioso que o turista vai encontrar em Petr\u00f3polis de 1\u00ba a 31 de julho em 53 restaurantes e bares que participam do Festival de Fondue, Racletes, Caldos e Cremes que entra em sua 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o j\u00e1 sendo uma tradi\u00e7\u00e3o na esta\u00e7\u00e3o mais fria do ano e como parte do calend\u00e1rio oficial de eventos da cidade.  O evento tem o apoio da Prefeitura, por meio da Secretaria de Turismo \u2013 TurisPetro e do ABC da Constru\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Organizado pelo Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau, o Festival de Fondue \u00e9 uma das atra\u00e7\u00f5es mais aguardadas da alta temporada do turismo.  \u201cNo frio da serra n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que ter pessoas queridas compartilhando uma mesa de fondue. \u00c9 aquele papo sem hora para acabar, com mesa farta e calor humano. \u00c9 o que se busca no inverno e uma das coisas que Petr\u00f3polis tem a oferecer de melhor\u201d, considera o presidente do Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau, Fabiano Barros.<\/p>\n\n\n\n

E os bares e restaurantes participantes capricharam em suas vers\u00f5es de fondue, racletes e caldos nesta edi\u00e7\u00e3o. Na Locanda della Mimosa e na Locanda Centro Hist\u00f3rico, as op\u00e7\u00f5es deliciosas s\u00e3o extensas: raclete de br\u00f3colis, cenoura, cogumelos, picles e p\u00e3es e creme de queijo fundido, batata calabresa, br\u00f3colis e cubos de focaccia. J\u00e1 o Bordeaux Vinhos, tanto em Itaipava quanto no Centro, apresenta cremes de ab\u00f3bora com gorgonzola, batata baroa e fondues de queijo, carne e chocolate.<\/p>\n\n\n\n

E tem fondue para quem n\u00e3o come carne. O Alquimia dos Temperos, al\u00e9m do tradicional, preparou op\u00e7\u00f5es veganas como o trio queijo vegano de mandioca, com p\u00e3o de alho vegano, br\u00f3colis, cenoura e batatinhas, al\u00e9m de bife de jaca e bife de soja.<\/p>\n\n\n\n

O Casar\u00e3o da Cervejaria Odin, uma das artesanais mais badaladas do pa\u00eds, vem com tudo para harmonizar com as bebidas preferidas de seu p\u00fablico. Ele preparou uma sopa de cebola na trippel<\/em> (cerveja \u2018loira\u2019 de elevado teor alco\u00f3lico) gratinada com queijo. E rola ainda uma canjiquinha cremosa com ragu de costelinha na coffee blond<\/em> (uma cerveja clara onde o sabor e aroma de caf\u00e9 verde marcam presen\u00e7a).<\/p>\n\n\n\n

Mas muitos seguiram a tradi\u00e7\u00e3o como a Bordeaux Vinhos em suas unidades do Centro e Itaipava: fondue de carne, queijo e chocolate e ainda os caldos verde, de ab\u00f3bora com gorgonzola e de batata baroa. Na Bohemia, os tradicionais caldinhos de ervilha, caldinho de feij\u00e3o e de ab\u00f3bora com gorgonzola, v\u00eam acompanhados pelos concorrentes diferentes como o caldo de batata baroa com camar\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A Amora Cakery e o Katz s\u00e3o dois especialistas em doces que tamb\u00e9m entraram no Festival, oferecendo um fondue que \u00e9 unanimidade para crian\u00e7as e adultos: o de chocolate. Cada um desses estabelecimentos preparou formas diferentes de acompanhamentos para esta del\u00edcia.  J\u00e1 o Sorvete Brasil diz que \u00e9 de saborear de joelhos o fondue de sorvete que \u00e9 com cubos de sorvetes variados com ganache de chocolate amargo.<\/p>\n\n\n\n

E tem os \u2018lan\u00e7amentos\u2019, como n\u00e3o poderia deixar de ser. O Duetto\u2019s Bistr\u00f4 e Caf\u00e9 e o Villa Colunus colocaram em seus card\u00e1pios, uma vers\u00e3o brasileir\u00edssima: o fondue de coxinha.  J\u00e1 a Quinta da Paz Resort promete servir a verdadeira e tradicional \u201craclette\u201d, origin\u00e1ria da regi\u00e3o Haute-Savoie, dos alpes franceses. O prato, com queijo su\u00ed\u00e7o gratinado, vem acompanhado de batata calabresa, cebola e pepinos em conserva, cenouras, palmito, tomates cereja e frios diversos.<\/p>\n\n\n\n

Os restaurantes t\u00eam card\u00e1pios bem variados e tamb\u00e9m sistemas de consumo diferentes Alguns, al\u00e9m de servir nos seus estabelecimentos, ainda t\u00eam as op\u00e7\u00f5es de delivery e take away.  \u201cS\u00e3o duas modalidades que surgiram com mais for\u00e7a na pandemia e que muitos mant\u00e9m pelo conforto ao cliente seja o morador, em casa, ou para quem estiver hospedado. A meta \u00e9 que todos participem da forma que desejarem aproveitando para fazer boas refei\u00e7\u00f5es\u201d, afirma o presidente do Petr\u00f3polis Convention, Fabiano Barros.<\/p>\n\n\n\n

Origem Su\u00ed\u00e7a e um \u2018toque brasileiro\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fondue tem nome franc\u00eas, mas \u00e9 de origem Su\u00ed\u00e7a porque teria se popularizado na fronteira com a Fran\u00e7a.  A receita mais antiga estaria num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. N\u00e3o se sabe exatamente em que s\u00e9culo o prato surgiu, mas \u00e9 certo que ele foi preparado pela primeira vez nos Alpes, afirma a Uni\u00e3o do Queijo Su\u00ed\u00e7o. A vers\u00e3o mais corrente de sua populariza\u00e7\u00e3o teria acontecido na d\u00e9cada de 1950 com a receita entrando nas cozinhas do ex\u00e9rcito su\u00ed\u00e7o e, levada pelos soldados, para as suas casas.<\/p>\n\n\n\n

O prato acabou se tornando uma febre mundial nas baixas temperaturas e, no Brasil, n\u00e3o foi diferente. E entra a\u00ed tamb\u00e9m a pitada da cozinha brasileira que cria novas vers\u00f5es a cada temporada. Em 2021 a Petiscaria Imperial lan\u00e7ou o fondue de petisco especialmente para o festival, mas fez tanto sucesso que acabou sendo incorporado ao menu permanente do restaurante. Este ano, a casa vai com um rod\u00edzio de caldos especial – caldo verde, aipim com carne seca, feij\u00e3o amigo, mocot\u00f3 e ervilha – e os acompanhamentos, como p\u00e3o e crouton, s\u00e3o artesanais, feito na pr\u00f3pria casa.<\/p>\n\n\n\n

Alta temporada de inverno com dias de sol e baixas temperaturas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Petr\u00f3polis segue com ocupa\u00e7\u00e3o hoteleira m\u00e9dia de 80%, com picos de mais de 90% de leitos ocupados no inverno. As baixas temperaturas come\u00e7aram a ser registradas ainda no outono fazendo de maio e in\u00edcio de junho um inverno antecipado e a movimenta\u00e7\u00e3o na cidade tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAl\u00e9m dos hot\u00e9is e pousadas estarem cheios, toda a cidade vem recebendo um movimento expressivo em compras e gastronomia com a oferta de roupas de inverno que \u00e9 um tra\u00e7o forte nos polos da cidade e ainda na culin\u00e1ria que fica ainda mais especial neste per\u00edodo. O Festival de Fondue impulsiona ainda mais essa rede tur\u00edstica refletindo nas op\u00e7\u00f5es de passeios culturais, no turismo rural, nos esportes, enfim, em todas as op\u00e7\u00f5es que a cidade oferece em lazer\u201d, afirma o presidente do Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau, Fabiano Barros.<\/p>\n\n\n\n

SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

13\u00ba Festival de Fondue, Racletes, Caldos e Cremes de Petr\u00f3polis<\/p>\n\n\n\n

De 1\u00ba a 31 de julho<\/p>\n\n\n\n

Bares e restaurantes da cidade<\/p>\n\n\n\n

Rela\u00e7\u00e3o completa em www.visitepetropolis.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Organiza\u00e7\u00e3o Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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