{"id":42175,"date":"2022-08-20T05:01:00","date_gmt":"2022-08-20T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=42175"},"modified":"2022-08-19T14:06:59","modified_gmt":"2022-08-19T17:06:59","slug":"nutricionista-orienta-sobre-alternativas-a-carne-vermelha-sem-que-o-organismo-sofra-com-a-falta-de-nutrientes-importantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2022\/08\/20\/nutricionista-orienta-sobre-alternativas-a-carne-vermelha-sem-que-o-organismo-sofra-com-a-falta-de-nutrientes-importantes\/","title":{"rendered":"Nutricionista orienta sobre alternativas \u00e0 carne vermelha sem que o organismo sofra com a falta de nutrientes importantes"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Alta acumulada de mais de 70% no pre\u00e7o da carne faz brasileiro procurar por op\u00e7\u00f5es mais baratas<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A popula\u00e7\u00e3o brasileira \u00e9 conhecida por amar um churrasco e a carne tamb\u00e9m ganha destaque nos pratos do cotidiano do brasileiro, mas a alta dos pre\u00e7os da carne bovina, que atingiu o patamar de 78% de 2018 at\u00e9 julho de 2022 no Brasil, est\u00e1 modificando os estes h\u00e1bitos alimentares. Um levantamento realizado pela CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) &#8211; vinculada ao Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento &#8211; projeta que o consumo do produto atingir\u00e1 o menor n\u00edvel nos \u00faltimos 26 anos: 24,8kg de carne bovina por pessoa. Em 2018, cada brasileiro comeu, em m\u00e9dia, 34 quilos de carne.<br><br>A sa\u00edda para driblar a infla\u00e7\u00e3o sem deixar de consumir prote\u00edna de origem animal est\u00e1 na substitui\u00e7\u00e3o da carne bovina por outros produtos, e uma das estrelas da mesa do brasileiro t\u00eam sido os ovos. De acordo com ABPA (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal), o consumo do ovo vem crescendo, em m\u00e9dia, 10% ao ano. Em 2007, o consumo m\u00e9dio era de 120 ovos por pessoa, e em 2022 j\u00e1 chegou a ficar entre 262 unidades\/ano. Embora o produto tamb\u00e9m venha sofrendo reajustes constantes de pre\u00e7o, ainda assim o torna uma op\u00e7\u00e3o mais em conta do que a carne de boi.<br><br>A nutricionista Marcella Tamiozzo explica que a preocupa\u00e7\u00e3o ao substituir a carne deve ser a reposi\u00e7\u00e3o dos nutrientes presentes neste alimento, como prote\u00edna, ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magn\u00e9sio entre outros.<br><br>&#8211; Op\u00e7\u00f5es mais baratas como frango, f\u00edgado bovino e de frango, cora\u00e7\u00e3o de frango, ovos e sardinha possuem esses nutrientes e s\u00e3o bons substitutos. Contudo, em se tratando de vitamina B12, a carne vermelha \u00e9 a maior fonte, sendo esta encontrada em menores quantidades nos outros alimentos de origem animal, destaca a professora.<br><br>A nutricionista aponta que existem ainda algumas op\u00e7\u00f5es de vegetais, ricos em prote\u00ednas e outros nutrientes e que, diferentes da carne, s\u00e3o pobres em gordura saturada, como a soja, o gr\u00e3o-de-bico, o tofu, a quinoa, lentilha, ervilha e castanha de caju, contudo afirma que \u00e9 preciso levar em conta que estes alimentos n\u00e3o possuem a vitamina B12, e o Ferro neles encontrado \u00e9 de baixa absor\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, a prote\u00edna vegetal n\u00e3o se compara \u00e0 prote\u00edna animal por ser menos biodispon\u00edvel e possuir menor taxa de cada amino\u00e1cido.<br><br>&#8211; Com o acompanhamento de um profissional de nutri\u00e7\u00e3o, que ir\u00e1 realizar os c\u00e1lculos nutricionais necess\u00e1rios de acordo com o perfil do paciente, \u00e9 poss\u00edvel chegar a uma dieta equilibrada levando em conta tamb\u00e9m o alto pre\u00e7o da carne. Como a quantidade de vitamina B12 \u00e9 menor nos outros produtos animais, como no ovo e na carne branca, o nutricionista incluir\u00e1 uma quantidade maior desses alimentos na dieta para que seja poss\u00edvel suprir a necessidade do paciente. Quanto ao ferro, vale o mesmo racioc\u00ednio: j\u00e1 que nos vegetais a absor\u00e7\u00e3o \u00e9 menor, inclu\u00edmos uma quantidade maior para que absorva a quantidade necess\u00e1ria. E temos uma dica espec\u00edfica que ajuda a aumentar a absor\u00e7\u00e3o dele: consumir os alimentos fontes de ferro junto com alimentos fontes de vitamina C, pois essa vitamina ajuda na sua absor\u00e7\u00e3o, orienta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alta acumulada de mais de 70% no pre\u00e7o da carne faz brasileiro procurar por op\u00e7\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-42175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42177,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42175\/revisions\/42177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}