{"id":46801,"date":"2022-11-01T14:37:13","date_gmt":"2022-11-01T17:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=46801"},"modified":"2022-11-01T14:37:15","modified_gmt":"2022-11-01T17:37:15","slug":"venda-de-carne-moida-tem-novas-regras-em-todo-o-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2022\/11\/01\/venda-de-carne-moida-tem-novas-regras-em-todo-o-pais\/","title":{"rendered":"Venda de carne mo\u00edda tem novas regras em todo o pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Decis\u00e3o vale para estabelecimentos industriais e produtores<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Por Pedro Peduzi &#8211; Rep\u00f3rter da Ag\u00eancia Brasil &#8211; Bras\u00edlia<audio src=\"https:\/\/tts-app.ebc.com.br\/media\/tts\/192545.mp3\"><\/h4>\n\n\n\n<p>Come\u00e7am a valer hoje (1\u00ba) novas normas definindo identidade e qualidade para a venda de carne mo\u00edda. Entre as medidas, que dever\u00e3o ser implementadas pelos estabelecimentos no prazo de um ano, figura a que determina que o produto seja embalado imediatamente ap\u00f3s a moagem em pacotes de at\u00e9 um quilo.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1491689&amp;o=node\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1491689&amp;o=node\"><\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, n\u00e3o ser\u00e1 permitida a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), a decis\u00e3o vale para estabelecimentos e ind\u00fastrias que produzem carne mo\u00edda, e n\u00e3o se aplica a supermercados e a\u00e7ougues que vendem direto ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>As mudan\u00e7as t\u00eam, entre seus objetivos, o de modernizar processos produtivos e procedimentos industriais. O novo regulamento visa garantir a seguran\u00e7a dos produtos, al\u00e9m de dar mais transpar\u00eancia aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c\u00c9 ingrediente obrigat\u00f3rio na fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a carne obtida das massas musculares esquel\u00e9ticas. J\u00e1 a porcentagem m\u00e1xima de gordura do produto dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o de venda\u201d, explicou o minist\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Resfriamento<\/h2>\n\n\n\n<p>A mesma portaria estabelece que a mat\u00e9ria-prima para fabrica\u00e7\u00e3o do produto deve ser \u201cexclusivamente carne\u201d, submetida a processamento pr\u00e9vio de resfriamento ou congelamento. S\u00e3o proibidas a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda e a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados.<\/p>\n\n\n\n<p>A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00baC e 4\u00baC. J\u00e1 a temperatura m\u00e1xima da carne mo\u00edda congelada \u00e9 de -12\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o produto n\u00e3o poder\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura acima de 7\u00baC, devendo, na sequ\u00eancia, ser imediatamente submetido a resfriamento ou congelamento r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n<p>Edi\u00e7\u00e3o: Kleber Sampaio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Decis\u00e3o vale para estabelecimentos industriais e produtores Por Pedro Peduzi &#8211; Rep\u00f3rter da Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-46801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-outras-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46801"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46803,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46801\/revisions\/46803"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}