{"id":47083,"date":"2022-11-05T12:00:00","date_gmt":"2022-11-05T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=47083"},"modified":"2022-11-04T22:56:43","modified_gmt":"2022-11-05T01:56:43","slug":"petropolis-gourmet-entra-no-segundo-final-de-semana-celebrando-historia-e-modernidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2022\/11\/05\/petropolis-gourmet-entra-no-segundo-final-de-semana-celebrando-historia-e-modernidade\/","title":{"rendered":"Petr\u00f3polis Gourmet entra no segundo final de semana celebrando hist\u00f3ria e modernidade<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Festival segue at\u00e9 o dia 13 de novembro com receitas inspiradas<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

na gastronomia da \u00e9poca do Imp\u00e9rio<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Petr\u00f3polis Gourmet, que segue at\u00e9 o dia 13 de novembro em 31 bares e restaurantes, entra no segundo final de semana celebrando uma das melhores edi\u00e7\u00f5es dos \u00faltimos tempos e que faz um resgate hist\u00f3rico unido \u00e0 modernidade.  O tema \u201cSabores de Jo\u00e3o, um passeio pela culin\u00e1ria da monarquia brasileira\u201d desafiou os chefs dos restaurantes participantes a elaborar receitas inspiradas em D. Jo\u00e3o VI, Rei do Brasil e de Portugal. E a miss\u00e3o foi cumprida com sabor: receitas deliciosas e pratos que viajam no tempo. O Petr\u00f3polis Gourmet, organizado pelo Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau, chegou a sua 22\u00aa edi\u00e7\u00e3o e foi personificado em D. Jo\u00e3o VI, amante da boa e simples gastronomia.  A programa\u00e7\u00e3o completa do festival, pratos e chefs podem ser conferidos em www.petropolisgourmet.com.br<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEst\u00e1 sendo um sucesso e, al\u00e9m do p\u00fablico prestigiar e querer conhecer os card\u00e1pios especiais, os chefs, que s\u00e3o a alma do festival, porque est\u00e3o \u00e0 frente das cozinhas, est\u00e3o tamb\u00e9m curtindo muito a participa\u00e7\u00e3o desafiadora e que vem repercutindo de forma muito bacana. O festival \u00e9 consolidado no calend\u00e1rio de eventos de Petr\u00f3polis e impulsiona o turismo com cerca de 25 mil pessoas de p\u00fablico dilu\u00eddas em 16 dias de programa\u00e7\u00e3o\u201d, afirma o presidente do Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau, Fabiano Barros.<\/p>\n\n\n\n

O que n\u00e3o falta \u00e9 originalidade, criatividade e muito sabor nos pratos de todos os participantes. \u201c\u00c9 mesmo incr\u00edvel essa edi\u00e7\u00e3o pela qualidade que se apresenta\u201d, considera o diretor de gastronomia do PC&VB, M\u00facio Maffacioli. Ele frisa a sensibiliza\u00e7\u00e3o dos empres\u00e1rios que aderiram ao evento promovendo institucionalmente a cidade. \u201c\u00c9 mais que um festival que re\u00fane bares e restaurantes. O Petr\u00f3polis Gourmet e um evento que evidencia o nome da cidade como refer\u00eancia em gastronomia\u201d, pontua.<\/p>\n\n\n\n

O frango, uma das prefer\u00eancias de D. Jo\u00e3o VI, \u00e9 o carro-chefe do festival que inclui ainda peixes nacionais, porco, frutas da esta\u00e7\u00e3o, legumes e uma cacha\u00e7inha, produto 100% nacional.  O festival faz uma viagem ao passado e traz essas refer\u00eancias tamb\u00e9m como homenagem ao bicenten\u00e1rio da Independ\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

O Locanda Centro apresenta o \u201cO Rei da Col\u00f4nia\u201d, um duo de coxa e sobrecoxa de frango, batata doce assada com cebola calabresa e, como sobremesa, compota de laranja quinc\u00e3. J\u00e1 o Adega Santar\u00e9m est\u00e1 brindando o p\u00fablico com uma barriga de porco pururucada com mousseline de legumes.<\/p>\n\n\n\n

O Boteco Bertone, que participa pela primeira vez, vem com um prato composto por paleta su\u00edna prensada, mousseline de batata baroa e farofinha de abacaxi acompanhado do bolinho de frango com quiabo crocante. E at\u00e9 mesmo a cozinha oriental entrou na dan\u00e7a com o Katsura Culin\u00e1ria Japonesa, que lan\u00e7ou uma barriga de porco \u201ccozida lentamente em shoyu em ber\u00e7o espl\u00eandido de Gohan\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Todos esses menus foram premiados no concurso que elegeu melhores pratos e chefs revela\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0E o primeiro lugar, do Ari\u00e1 Cozinha Artesanal, batizado de \u201cAclama\u00e7\u00e3o no Terreiro do Pa\u00e7o, Folga no galinheiro\u201d, \u00e9 um arroz de chouri\u00e7o na carqueja.\u00a0\u00a0J\u00e1 entre as sobremesas, a eleita foi o sorbet de manga, redu\u00e7\u00e3o de laranja Bahia, laranja cristalizada, cestinha de biscoito com ganache de chocolate, do Sorvete Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Foto: Bruno Wanderley<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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