A redu\u00e7\u00e3o ou a exclus\u00e3o da carne do card\u00e1pio tem sido uma realidade cada vez mais frequente. Em pesquisa realizada em 2018 pelo Ibope, 30 milh\u00f5es de brasileiros j\u00e1 se declaravam vegetarianos. Para atender a esta demanda que s\u00f3 cresce, o Hospital Santa Teresa lan\u00e7ou card\u00e1pios especiais para pacientes veganos e vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cV\u00ednhamos recebendo solicita\u00e7\u00f5es especiais de alguns pacientes e atend\u00edamos de forma individualizada. Estamos oficializando o servi\u00e7o que passar\u00e1 a ser oferecido diariamente aos pacientes em todas as refei\u00e7\u00f5es, incluindo caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o, lanche e jantar\u201d, adiantou a nutricionista \u00darsula Varanda, explicando que ser\u00e3o oferecidos tr\u00eas tipos de card\u00e1pios especiais e atender\u00e3o pacientes e acompanhantes: vegano, vegetariano e ovo-l\u00e1cteo.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o diretor executivo da Institui\u00e7\u00e3o, Eduardo Salvaya, o objetivo \u00e9 adequar os servi\u00e7os oferecidos \u00e0s novas necessidades: \u201cPrimamos pela excel\u00eancia no atendimento aos nossos pacientes e estamos atentos para oferecer os melhores servi\u00e7os para cumprir com a nossa miss\u00e3o de acolher e cuidar. Neste sentido, reformulamos nosso card\u00e1pio para disponibilizarmos op\u00e7\u00f5es que atendam ao paladar, mas tamb\u00e9m \u00e0s restri\u00e7\u00f5es de nossos pacientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Para solicitar o card\u00e1pio de acordo com a dieta seguida, basta que o paciente ou o acompanhante fa\u00e7a a solicita\u00e7\u00e3o \u00e0 equipe da nutri\u00e7\u00e3o. \u201cAs refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o feitas diariamente com muito carinho por nossa equipe, com muitas op\u00e7\u00f5es de legumes, verduras e prote\u00edna vegetal\u201d, disse a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n
Apesar de oferecer tr\u00eas dietas fixas, \u00darsula explica que \u00e9 poss\u00edvel adequar os card\u00e1pios ao perfil alimentar e \u00e0s particularidades dos pacientes. Ela ressalta tamb\u00e9m que a elabora\u00e7\u00e3o dos alimentos segue os crit\u00e9rios de cada dieta. Por isso, as refei\u00e7\u00f5es vegetarianas excluem todo tipo de prote\u00edna de origem animal. J\u00e1 as refei\u00e7\u00f5es veganas, n\u00e3o incluem nenhum produto derivado de animais. Na ovolactovegetariano, s\u00e3o inclu\u00eddos ovos e latic\u00ednios, excluindo apenas carnes de qualquer esp\u00e9cie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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