O per\u00edodo de festas juninas \u00e9 um dos mais esperadas do pa\u00eds. A tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 de m\u00fasica e festa, mas principalmente de pratos t\u00edpicos, geralmente tendo o milho como ingrediente principal. Pamonha, canjica, milho cozido ou assado, bolos e muitas outras del\u00edcias tomam conta das mesas dos brasileiros, principalmente no Nordeste. De acordo com a nutricionista , Sandra Marinho, uma curiosidade \u00e9 que a tradi\u00e7\u00e3o das comidas de milho no S\u00e3o Jo\u00e3o se consolidou pois a festa coincide com a \u00e9poca de colheita do gr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Mas apesar de serem deliciosas, as comidas t\u00edpicas juninas s\u00e3o, em sua maioria, bastante cal\u00f3ricas. \u201cS\u00e3o pratos ricos em a\u00e7ucares e gorduras, ent\u00e3o, \u00e9 preciso ter parcim\u00f4nia na hora de consumi-los, fazendo escolhas mais conscientes e equilibradas. Por outro lado, o milho \u00e9 um gr\u00e3o com muitos compostos ben\u00e9ficos para a sa\u00fade, rico em carboidratos complexos e fibras alimentares\u201d, aponta Sandra.<\/p>\n\n\n\n
A prote\u00edna vegetal do milho, quando combinada com leguminosas como o feij\u00e3o, fornece amino\u00e1cidos essenciais para o organismo. \u201cO cereal \u00e9 tamb\u00e9m fonte de vitaminas A e B1 e minerais como magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio entre outros\u201d completa a nutricionista. Segundo a coordenadora, \u00e9 importante que as pessoas observem suas restri\u00e7\u00f5es alimentares, adaptando as receitas de acordo com suas necessidades. \u201cPor exemplo, para o diab\u00e9tico, quando poss\u00edvel substituir o a\u00e7\u00facar de mesa (sacarose) da prepara\u00e7\u00e3o por substitutos do a\u00e7\u00facar, como o xilitol, eritritol e st\u00e9via\u201d, indica.<\/p>\n\n\n\n
Para ajudar quem quer aproveitar as del\u00edcias juninas sem culpa, Sandra Marinho indica uma receita de canjica light. Confira abaixo:<\/p>\n\n\n\n
Receita de Canjica light<\/p>\n\n\n\n
Bata bem o milho no liquidificador, acrescente o leite desnatado, o leite de coco e o ado\u00e7ante. Leve ao fogo em uma panela at\u00e9 come\u00e7ar a soltar do fundo. Coloque em um refrat\u00e1rio, deixe esfriar e salpique a canela por cima. Deixe na geladeira para firmar. Corte e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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