{"id":67564,"date":"2023-09-06T15:10:18","date_gmt":"2023-09-06T18:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=67564"},"modified":"2023-09-06T15:10:19","modified_gmt":"2023-09-06T18:10:19","slug":"pandemia-eleva-consumo-de-ultraprocessados-no-brasil-revela-pesquisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2023\/09\/06\/pandemia-eleva-consumo-de-ultraprocessados-no-brasil-revela-pesquisa\/","title":{"rendered":"Pandemia eleva consumo de ultraprocessados no Brasil, revela pesquisa"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entre 2019 e 2021, caiu consumo de cereais, hortali\u00e7as, frutas e sucos<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"> Por Ag\u00eancia Brasil &#8211; S\u00e3o Paulo<audio src=\"https:\/\/tts-app.ebc.com.br\/media\/tts\/209361.mp3\"><\/audio><\/h4>\n\n\n\n<p>A pandemia de covid-19 teve impacto negativo na alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o brasileira, com aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, indica estudo que envolveu pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) e da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1553517&amp;o=node\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1553517&amp;o=node\"><\/p>\n\n\n\n<p>Os dados foram coletados pelo Instituto Datafolha, numa parceria com o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, nos anos de 2019, 2020 e 2021, com amostras representativas da popula\u00e7\u00e3o adulta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O trabalho mostra impactos diferentes de acordo com os est\u00e1gios da pandemia e tamb\u00e9m mudan\u00e7as alimentares resultantes da piora da condi\u00e7\u00e3o financeira.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos primeiros anos do levantamento, houve aumento significativo no consumo de cereais, leite, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados e molhos industrializados, em contraponto \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do consumo de ovos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consumo de frutas cai<\/h2>\n\n\n\n<p>Na compara\u00e7\u00e3o entre 2019 e 2021 e entre 2020 e 2021, houve diminui\u00e7\u00e3o significativa no consumo de cereais, hortali\u00e7as, frutas e sucos de fruta industrializados e alta no consumo de refrigerante, biscoito doce, recheado ou bolinho de pacote, embutidos, molhos e refei\u00e7\u00f5es prontas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A nutricionista Giovanna Andrade, integrante do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (Nupens), indica que a alimenta\u00e7\u00e3o em casa favoreceu nos primeiros anos da pandemia. \u201cTeve gente que come\u00e7ou a comer mais frutas, mais hortali\u00e7as, apesar de termos visto tamb\u00e9m um aumento um pouco de algumas categorias de alimentos ultraprocessados\u201d, explica a pesquisadora, que aponta um movimento similar em todo o mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>O estudo destaca, tamb\u00e9m, que a eleva\u00e7\u00e3o do consumo de ultraprocessados j\u00e1 \u00e9 um fen\u00f4meno reportado no Brasil, mas a pandemia acelerou esse processo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Durante a pesquisa, foi perguntado quais alimentos foram consumidos no dia anterior \u00e0 pesquisa. Os dados mostram, por exemplo, que o consumo de refrigerante foi citado por 33,2% em 2019, por 32,7% no ano seguinte e chegou a 42,4% em 2021.<\/p>\n\n\n\n<p>O item mais mencionado, entre os ultraprocessados, envolve margarina, maionese,&nbsp;<em>ketchup<\/em>&nbsp;ou outros molhos industrializados. Em 2019, metade dos participantes disse ter consumido um desses itens no dia anterior ao levantamento. Em 2021, foram 58,6%.<\/p>\n\n\n\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 percep\u00e7\u00e3o de consumo, o estudo mostra que 46% dos entrevistados &#8211; quando questionados sobre as principais mudan\u00e7as na compra e preparo das refei\u00e7\u00f5es &#8211; relataram consumir mais alimentos preparados em casa durante a pandemia. Em rela\u00e7\u00e3o a mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares, 48,6% dos entrevistados disseram que alteraram os h\u00e1bitos na alimenta\u00e7\u00e3o durante a covid-19. Os principais motivos para tais mudan\u00e7as foram maior preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade (39,1%) e autorrelato de diminui\u00e7\u00e3o da renda familiar (30,2%).<\/p>\n\n\n\n<p>A maioria das pessoas que revelaram diminui\u00e7\u00e3o da renda familiar como principal causa da mudan\u00e7a alimentar na pandemia relataram redu\u00e7\u00e3o no consumo de alimentos&nbsp;<em>in natura<\/em>&nbsp;e minimamente processados, como carne bovina e su\u00edna, peixe, frutas e leite.<\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, o mesmo grupo revelou consumo de todos alimentos ultraprocessados. \u201cEsse resultado sugere dificuldade de acesso a alimentos por uma parcela importante da popula\u00e7\u00e3o\u201d, diz o texto do estudo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c\u00c9 muito grave. Pior do que as pessoas n\u00e3o comerem ultraprocessado \u00e9 elas n\u00e3o comerem nada, mas n\u00e3o d\u00e1 para elas voltarem a comer s\u00f3 ultraprocessados, porque a gente vai ver o aumento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, diabetes, hipertens\u00e3o e c\u00e2ncer. Os governos t\u00eam que atuar no sentido de garantir uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 comida, \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada\u201d, defende Giovanna.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consequ\u00eancias<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201cPrimeiro, foi a pandemia que afetou a alimenta\u00e7\u00e3o e a alimenta\u00e7\u00e3o, daqui a uns quatro, cinco anos, vai afetar a sa\u00fade. A gente viu que houve uma mudan\u00e7a e que, no geral, n\u00e3o foi positiva. Ainda vir\u00e3o mais mudan\u00e7as e mais reflexos disso\u201d, alerta a especialista.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesquisa pondera que &#8211; devido ao curto per\u00edodo entre as coletas de dados &#8211; as altera\u00e7\u00f5es foram pequenas, mas \u201cestatisticamente significativas\u201d e preocupam, pois \u201co&nbsp;consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado a um decl\u00ednio no perfil nutricional da dieta\u201d, aponta artigo publicado nesta quarta-feira (6) na Revista de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo &#8211; USP.<\/p>\n\n\n\n<p>A nutricionista explica, tamb\u00e9m, que os ultraprocessados s\u00e3o alimentos prontos para consumo, que j\u00e1 v\u00eam embalados, s\u00e3o hiper palat\u00e1veis e cheios de aditivos alimentares.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cV\u00e1rios estudos, n\u00e3o s\u00f3 no Brasil, mas no mundo inteiro, mostram o quanto prejudiciais esses alimentos s\u00e3o para a sa\u00fade e tamb\u00e9m indicam o impacto ambiental do consumo desses alimentos. O ideal \u00e9 a gente fugir deles\u201d, aconselha Giovanna.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesquisa aponta que, no contexto da pandemia, o marketing desses alimentos \u201ctirou proveito\u201d por serem menos perec\u00edveis e poderiam contribuir, portanto, com o distanciamento social.<\/p>\n\n\n\n<p>O Guia Alimentar da Popula\u00e7\u00e3o Brasileira sugere uma dieta baseada em alimentos&nbsp;<em>in natura<\/em>&nbsp;e minimamente processados. \u201c\u00c9 comida de verdade: arroz, feij\u00e3o, fruta, hortali\u00e7a, procurando sempre uma variedade muito grande\u201d, indica a pesquisadora. Ultraprocessados s\u00e3o associados a diferentes tipos de c\u00e2ncer, obesidade, s\u00edndrome metab\u00f3lica e diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p>Edi\u00e7\u00e3o: Kleber Sampaio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre 2019 e 2021, caiu consumo de cereais, hortali\u00e7as, frutas e sucos Por Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-67564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-outras-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67564"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67566,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67564\/revisions\/67566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}