Richard Stoltzenburg<\/p>\n\n\n\n
No dia 10 de setembro, o queijo Boursin, de Teres\u00f3polis foi premiado no Tour Fran\u00e7a, competi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica realizada na Fran\u00e7a. Essa \u00e9 a terceira vez que o produto da fazenda \u00e9 premiado.Foram ao todo 1.640 queijos de todo o mundo inscritos na competi\u00e7\u00e3o, realizada entre os dias 10, 11 e 12 de setembro.<\/p>\n\n\n\n
O queijo teresopoitano j\u00e1 foi premiado com medalha de ouro, em S\u00e3o Paulo, durante a competi\u00e7\u00e3o nacional. Tradicionalmente o produto \u00e9 produzido em um per\u00edodo de 12 horas at\u00e9 que possa ser consumido. Para Jhonny Oliveira, produtor premiado, foi um momento importante para a fazenda. \u201cN\u00f3s ficamos muitos felizes com a premia\u00e7\u00e3o e reflete um trabalho artesanal e feito com muito carinho ao longo dos \u00faltimos anos\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n
Do brasil, 81 queijos foram premiados durante a competi\u00e7\u00e3o. O queijo Boursin \u00e9 produzido com azeite e ervas finas e de caracter\u00edstica mais \u00e1cida. Pode ser utilizado para saladas, molhos e pratos com massas. Para harmoniza\u00e7\u00f5es, vinhos brancos e espumantes s\u00e3o boas indica\u00e7\u00f5es, assim como vinhos tintos com corpo leve, como pinot noir e zinfandel. Jhonny ressalta que a premia\u00e7\u00e3o impacta positivamente no turismo da cidade. \u201cQuando olhamos para Minas, por exemplo, h\u00e1 incentivos para os produtores e quando recebemos uma premia\u00e7\u00e3o como essa, al\u00e9m do impacto para o nosso estabelecimento, a cidade \u00e9 reconhecida e ampliamos o turismo gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n
A produ\u00e7\u00e3o de queijo na fazenda \u00e9 realizada desde 2012 e at\u00e9 o momento j\u00e1 receberam 13 premia\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais. \u00a0Em julho, por exemplo, a equipe foi novamente reconhecida durante a competi\u00e7\u00e3o Queijos Brasil, realizada em Blumenau, em Santa Catarina. Na ocasi\u00e3o os produtores ficaram com a medalha de ouro. Desde 2017 participam de competi\u00e7\u00f5es. Entre os crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o do queijo est\u00e3o: sabor, textura, aroma, cremosidade e colora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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