{"id":71533,"date":"2023-11-04T08:46:36","date_gmt":"2023-11-04T11:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=71533"},"modified":"2023-11-04T08:46:37","modified_gmt":"2023-11-04T11:46:37","slug":"festival-petropolis-gourmet-2023-o-banquete-da-afetividade-na-serra-imperial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2023\/11\/04\/festival-petropolis-gourmet-2023-o-banquete-da-afetividade-na-serra-imperial\/","title":{"rendered":"Festival Petr\u00f3polis Gourmet 2023: o banquete da afetividade na Serra Imperial"},"content":{"rendered":"\n

No cora\u00e7\u00e3o das montanhas da Regi\u00e3o Serrana do Rio de Janeiro, Petr\u00f3polis se prepara o evento gastron\u00f4mico mais aguardado do ano e o quinto maior do pa\u00eds: o Petr\u00f3polis Gourmet. Celebrando sua 23\u00aa edi\u00e7\u00e3o, o festival chega com um tema irresist\u00edvel: a “gastronomia afetiva”. A proposta \u00e9 conduzir os visitantes em uma viagem pelo paladar e mem\u00f3rias, explorando os sabores que tocam a alma e aquecem o cora\u00e7\u00e3o. De 10 a 26 de novembro, nos restaurantes, nas pra\u00e7as, nos shopping e nas ruas, os talentosos chefs locais ir\u00e3o compartilhar experi\u00eancias e sabores em pratos \u00fanicos e inovadores, preparados com ingredientes locais e afetividade. “Cozinhando com afeto: receitas e mem\u00f3rias de fam\u00edlia” \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau com a participa\u00e7\u00e3o de 45 restaurantes, bares, cafeterias e delicatessens e curadoria de M\u00e1rcio Ricci, chef internacional, radicado h\u00e1 20 anos em Portugal.  A programa\u00e7\u00e3o completa com menus, oficinas, agitos gastron\u00f4micos, palestras e todas as atividades est\u00e3o no site www.petropolisgourmet.com.br<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Petr\u00f3polis Gourmet 2023 \u00e9 um convite para explorar a magia da culin\u00e1ria, um tributo \u00e0 riqueza da gastronomia afetiva e \u00e0 hospitalidade de Petr\u00f3polis. \u00c9 um evento imperd\u00edvel para todos os amantes da boa comida e para aqueles que desejam se aventurar em uma jornada gastron\u00f4mica \u00fanica e inesquec\u00edvel. Ser\u00e1 uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m do sabor e mergulha nas emo\u00e7\u00f5es que a comida pode despertar\u201d, antecipa o presidente do PC&VB, Samir el Ghaoui.<\/p>\n\n\n\n

O tema deste ano mexeu fundo com as lembran\u00e7as de cada chef e restauranteur e as receitas s\u00e3o carregadas de afeto. Na lista de participantes no site oficial do evento, cada chef respons\u00e1vel pelo prato descreveu o porqu\u00ea da escolha da receita e o que ela representa. E os relatos s\u00e3o t\u00e3o emocionados que a organiza\u00e7\u00e3o do festival preservou as  falas sem alterar nada, deixando intoc\u00e1vel a autenticidade dessas mem\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoje, me encontro como chef de cozinha em um dos mais renomados restaurantes de Petr\u00f3polis, seguindo minha paix\u00e3o pela gastronomia. Quando soube que o tema do Petr\u00f3polis Gourmet deste ano era “cozinhando com afeto”, meu cora\u00e7\u00e3o se encheu de alegria e ansiedade. Era a oportunidade perfeita para homenagear as mulheres que moldaram meu amor pela comida e minha carreira\u201d, relata o chef Renan Pedro, natural de Cuiab\u00e1 no Mato Grosso, e que atua no Imperatriz Leopoldina Bar e Restaurante do Solar do Imp\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n

 E que homenagem! Renan apresenta o nhoque que sua m\u00e3e e av\u00f3 preparavam para a fam\u00edlia em ocasi\u00f5es especiais. \u201cA fam\u00edlia inteira aguardava ansiosamente \u00e0 mesa, o aroma enchendo a casa, eu e meus primos roubando peda\u00e7os da massa crua, escondidos dos olhares vigilantes de nossa av\u00f3. Esses momentos, agora, s\u00e3o eternos\u201d, afirma o chef que preparou a receita com bechamel, picadinho de fil\u00e9 mignon com molho demi glace, sementes crocantes e \u2018telha\u2019 de parmes\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Esse tamb\u00e9m \u00e9  o prato favorito da sua filha de nove anos, Beatriz. \u201cQuando preparo essa receita, \u00e9 um momento de conex\u00e3o entre gera\u00e7\u00f5es. Beatriz adora ajudar a moldar os pequenos rolinhos de massa e, como eu e meus primos outrora fizemos, ela tamb\u00e9m rouba um peda\u00e7o da massa. Cada garfada \u00e9 um elo entre n\u00f3s, uma heran\u00e7a que passo adiante\u201d, revela o chef.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 no The Gusto, que participa do festival pela primeira vez, o chefe Vinicius Bastos quer que o p\u00fablico conhe\u00e7a e se delicie com um prato que carrega muitas emo\u00e7\u00f5es e lembran\u00e7as de afeto: o pollo ao catupiry.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO molho pollo era preparado pelo meu pai nas noites de inverno e logo quando ele iniciava seu preparo, o perfume dos temperos e o som produzido pelo frango dourando na panela contagiavam a casa, fazendo toda fam\u00edlia se reunir na cozinha. Enquanto ele preparava era not\u00e1vel o amor que emanava de seu cora\u00e7\u00e3o. Na hora de servir, com todos juntos \u00e0 mesa, compartilh\u00e1vamos momentos e hist\u00f3rias vividas\u201d, conta, emocionado. O prato do festival \u00e9 composto por medalh\u00f5es de frango ao molho catupiry acompanhado de uma massa paglia e fieno ao pollo.
<\/p>\n\n\n\n

\u201cAo fechar os olhos, consigo ver meu pai na cozinha e ainda sentir o sabor e o aroma enquanto era preparada esta receita\u201d, viaja no tempo a chef Daniely Scherer, da La Bodega, que apresenta um prato tradicional de sua fam\u00edlia que foi agregado com novos sabores: ragu de rabada caldoso, um \u00e9 um arroz com o caldo da rabada, ragu de rabada, agri\u00e3o, cebolas roxas caramelizadas e um aioli defumado
<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 no Maj\u00f3rica Restaurante, a lembran\u00e7a \u00e9 do p\u00fablico que tem marcada na lembran\u00e7a a batata \u2018pastel\u2019, uma batata frita que fica \u2018inflada\u2019, \u00e9 uma marca do estabelecimento. \u00c9 um cl\u00e1ssico para os moradores e deixou  marca na lembran\u00e7a de muitos visitantes que retornam \u00e0 cidade, \u00e0s vezes d\u00e9cadas depois, e pedem o acompanhamento. Hoje adultos, voltam \u00e0 inf\u00e2ncia com a batata pastel e muitos querem apresentar a iguaria aos filhos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA batata come\u00e7ou com nosso querido cozinheiro, Geraldo da Silva, que ao fazer um corte \u2018errado\u2019 de uma das batatas mais pedidas naquela \u00e9poca, a portuguesa, ela inflou durante a fritura, se assemelhando a um pastelzinho. Logo todos adoraram a croc\u00e2ncia e a leveza, se tornando um de nossos carros-chefe. Hoje, quem vem ao Maj\u00f3rica,  traz in\u00fameras recorda\u00e7\u00f5es sobre a casa, mas a batata pastel est\u00e1 sempre com papel de destaque nessas boas experi\u00eancias . Se n\u00e3o tem a queridinha na casa, os protestos s\u00e3o veementes: \u2018n\u00e3o saio daqui sem minha batata pastel!\u2019\u201d, conta, divertida, \u00c2ngela Brum Rodrigues, dona da casa que \u00e9 tradi\u00e7\u00e3o h\u00e1 62 anos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de uma rica variedade de restaurantes e bistr\u00f4s participantes, o Petr\u00f3polis Gourmet tamb\u00e9m oferecer\u00e1 oficinas culin\u00e1rias, palestras sobre as novas tend\u00eancias da gastronomia mundial, desafios entre chefs e at\u00e9 mesmo a\u00e7\u00f5es sociais. O festival \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o da gastronomia que envolve a comunidade local e turistas, promovendo a troca de experi\u00eancias e conhecimentos.<\/p>\n\n\n\n

Um dos destaques da ampla programa\u00e7\u00e3o fica por conta do “Desafio do Chef”, onde os chefs participantes competem na cria\u00e7\u00e3o de pratos incr\u00edveis, revelando o melhor da gastronomia regional, com o vencedor recebendo como pr\u00eamio uma viagem de 15 dias a Portugal, toda custeada e com um curso em um restaurante de Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

Desafio dos chefs: vencedor ganha viagem de 15 dias \u00e0 Lisboa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Petr\u00f3polis Gourmet 2023 traz o emocionante “Desafio do Chef”, provocando os talentos locais a criar pratos surpreendentes com insumos de nossa produ\u00e7\u00e3o e toque de afeto. O pr\u00eamio \u00e9 mais do que tentador: viagem de 15 dias a Portugal, toda custeada, com estadia e curso na renomada Cozinha Ricci, em Lisboa, do chef M\u00e1rcio Ricci, um destaque de catering na Embaixada Brasileira em Portugal, com pratos especiais para personalidades e l\u00edderes  europeus em visita ao pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A competi\u00e7\u00e3o acontece em duas etapas: na primeira, chefs elaboram receitas com \u2018insumos surpresa\u2019 e os cinco melhores avan\u00e7am para a etapa final. Na fase decisiva, os finalistas enfrentam um novo desafio e concorrem ao t\u00edtulo “Menu Mem\u00f3ria Afetiva do Petr\u00f3polis Gourmet 2023”. Uma oportunidade \u00fanica para chefs brilharem e celebrarem a paix\u00e3o pela gastronomia em um evento incr\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Agitos nas ruas, oficinas, palestras e chefs na pra\u00e7a: programa\u00e7\u00e3o interativa e envolvente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Petr\u00f3polis Gourmet 2023 \u00e9 um verdadeiro convite para explorar o mundo da gastronomia de uma maneira \u00fanica. Como um dos maiores festivais culin\u00e1rios do Brasil, ele se destaca por unir sabor, mem\u00f3rias e inova\u00e7\u00e3o. Neste ano, o tema “Cozinhando com Afeto: Receitas e Mem\u00f3rias de Fam\u00edlia” adiciona uma pitada extra de emo\u00e7\u00e3o a essa celebra\u00e7\u00e3o gourmet.<\/p>\n\n\n\n

As oficinas culin\u00e1rias s\u00e3o o cora\u00e7\u00e3o do evento, onde chefs renomados compartilham seus segredos e t\u00e9cnicas, permitindo que os participantes desvendem os mist\u00e9rios da culin\u00e1ria. Desde a Cuca Alem\u00e3 at\u00e9 o Bolo de Panqueca, passando pelo Hamb\u00farguer Mineiro e a Paella Valenciana, cada oficina \u00e9 uma oportunidade de mergulhar em sabores e aprender com especialistas.<\/p>\n\n\n\n

Uma das caracter\u00edsticas mais cativantes deste ano \u00e9 a oficina “Av\u00f3s e vetos – afeto atrav\u00e9s do tempo.” Uma homenagem \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es familiares, esta oficina explora o elo entre gera\u00e7\u00f5es, permitindo que av\u00f3s e netos compartilhem a paix\u00e3o pela culin\u00e1ria e criem mem\u00f3rias especiais juntos. \u00c9 uma jornada de afeto, onde as hist\u00f3rias de fam\u00edlia ganham vida nas panelas e nos pratos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das oficinas, o Petr\u00f3polis Gourmet invade as ruas com eventos como o “Agito Gastron\u00f4mico” no Hortomercado, em Itaipava, e na Rua Teresa, onde as del\u00edcias locais se misturam \u00e0 atmosfera animada da cidade.<\/p>\n\n\n\n

As palestras e rodas de conversa abordam temas que v\u00e3o desde as novas tend\u00eancias na gastronomia at\u00e9 a nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, oferecendo uma vis\u00e3o abrangente do mundo da culin\u00e1ria. E, \u00e9 claro, h\u00e1 espa\u00e7o para a\u00e7\u00e3o social, onde a comunidade se re\u00fane em torno da boa comida estimulando o conhecimento da gastronomia n\u00e3o apenas como alimento para o corpo, mas para a alma e como propulsor do turismo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Petr\u00f3polis Gourmet 2023 foi carinhosamente planejado e \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores, mem\u00f3rias e afeto. Um evento que envolve, inspira e conecta pessoas atrav\u00e9s da culin\u00e1ria. Queremos que todos se juntem \u00e0 n\u00f3s nesta emocionante jornada gastron\u00f4mica e descubra como a comida pode unir cora\u00e7\u00f5es e gera\u00e7\u00f5es\u201d, completa Samir el Ghaoui.<\/p>\n\n\n\n

Confira a programa\u00e7\u00e3o completa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

OFICINAS CULIN\u00c1RIAS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 06 (segunda): cuca alem\u00e3 com Silvio Henrique Schimel – 19h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 07 (ter\u00e7a): bolo de panqueca com Chef Adriana Borzino – 19h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 08 (quarta): p\u00e3o de cevada com Silvio Henrique Schimel – 19h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 09 (quinta): hamb\u00farguer mineiro com Italo Varj\u00e3o e Silvia Vogel – 19h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 10 (sexta): doces em compotas com Silvia Vogel – 19h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 11 (s\u00e1bado): sonho salgado com os chefs Adriana Borzino e Silvio Henrique Schimel – 10h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 18 (s\u00e1bado): oficina paella valenciana, courgette com recheio de gambas (crust\u00e1ceo) e molhos indianos com Chef Marcio Ricci (Portugal), Chef Malkeet Sing Dilon (\u00cdndia) e N\u00e9viton Marci (Brasil) – 14h – Pra\u00e7a de Alimenta\u00e7\u00e3o P\u00e1tio Petr\u00f3polis<\/p>\n\n\n\n

Dia 19 (domingo): Oficina av\u00f3s e netos \u2013 \u201cAfeto atrav\u00e9s do tempo\u201d – Chefs Marcio Ricci e Bar\u00e3o – 16h – Shopping Vilarejo<\/p>\n\n\n\n

Dia 21 (ter\u00e7a): oficina \u201cCaf\u00e9 com Afeto\u201d com Barista Alison Fonseca 3 Cora\u00e7\u00f5es – 15h – Chocolates Katz \u2013 Bar\u00e3o de Amazonas<\/p>\n\n\n\n

Dia 25 (s\u00e1bado): oficina infantil – Biscoito Natalino\u201d com Chef Alice Cox – 16h – Hipershopping Petr\u00f3polis<\/p>\n\n\n\n

CHEFS NA PRA\u00c7A:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 14 (ter\u00e7a): Chefs na Pra\u00e7a \u2013 11h – Pra\u00e7a Dom Pedro<\/p>\n\n\n\n

Com 20 chefs cozinhando em conjunto numa \u2018farra\u2019 de del\u00edcias e anima\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

AGITO GASTRON\u00d4MICO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 11 (s\u00e1bado): Agito Gastron\u00f4mico – 11h \u2013 Hortomercado<\/p>\n\n\n\n

Dia 11 (s\u00e1bado): Agito Gastron\u00f4mico – 11h – Rua Teresa<\/p>\n\n\n\n

Dia 19 (domingo): Agito Gastron\u00f4mico com Chefs Marcio Ricci e Bar\u00e3o – 12h – 2 Vales Restaurante<\/p>\n\n\n\n

Pratos especiais que s\u00e3o preparados \u00e0 vista do p\u00fablico ( e com degusta\u00e7\u00e3o) em locais abertos da cidade e no parceiro 2 Vales.<\/p>\n\n\n\n

COZINHA BRASIL:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 16 (quinta): Caminh\u00e3o Cozinha Brasil – Firjan<\/p>\n\n\n\n

Dia 17 (sexta): Caminh\u00e3o Cozinha Brasil \u2013 Firjan<\/p>\n\n\n\n

Dia 18 (s\u00e1bado): Caminh\u00e3o Cozinha Brasil \u2013 Firjan<\/p>\n\n\n\n

A\u00c7\u00c3O SOCIAL:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 22 (quarta): \u201cUma Leve Pitada de Amor\u201d – Projeto Paz no Prato com Chef M\u00e1rcio Ricci – 13h30 \u2013  na Oficina Irm\u00e3 Rosa – Rua Infante Dom Henrique, LT 03 – Quadra 04 – Independ\u00eancia<\/p>\n\n\n\n

Dia 23 (quinta): A\u00e7\u00e3o Social COMAC – Chef Marcio Ricci, Chef Alice Cox e Marjorie Cox<\/p>\n\n\n\n

DESAFIO DOS CHEFS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 13 (segunda): eliminat\u00f3ria – 09h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 16 (quinta): eliminat\u00f3ria – 09h – Senac<\/p>\n\n\n\n

Dia 21 (ter\u00e7a): Final – 09h \u2013 Senac<\/p>\n\n\n\n

CORRIDA DOS GAR\u00c7ONS E GAR\u00c7ONETES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 08 (quarta): Corrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes – 10h \u2013 Bohemia<\/p>\n\n\n\n

PALESTRAS E RODAS DE CONVERSA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 17 (sexta): Nutri\u00e7\u00e3o: Sustentabilidade e Criatividade: Comida Saud\u00e1vel – 9h \u00e0s 11h \u2013 Universidade Est\u00e1cio de S\u00e1<\/p>\n\n\n\n

Dia 21 (ter\u00e7a): Novas Tend\u00eancias da Gastronomia Mundial: Roda de Conversa com o Chef Marcio Ricci – 19h \u2013 Senac<\/p>\n\n\n\n

EVENTO ESPECIAL:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dia 14 (ter\u00e7a): \u201cGastronomia: Uma Paix\u00e3o Toyota\u201d – Chef Marcio Ricci – 19h30 \u2013 Toyoserra (evento fechado para convidados)<\/p>\n\n\n\n

SERVI\u00c7O:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Petr\u00f3polis Gourmet – Cozinhando com afeto: receitas e mem\u00f3rias de fam\u00edlia”<\/p>\n\n\n\n

10 a 26 de novembro em 45 restaurantes, bares, cafeterias e delicatessens<\/p>\n\n\n\n

Programa\u00e7\u00e3o completa em www.petropolisgourmet.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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