A Firjan, junto a sindicatos de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de todo o estado do Rio de Janeiro, realizou, nos dias 19 e 20\/06, o Encontro Estadual do setor de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, que aconteceu no Centro de Refer\u00eancia em Alimentos, Bebidas e Panifica\u00e7\u00e3o Firjan SENAI Tijuca e na Casa Firjan, na capital, nas respectivas datas.<\/p>\n\n\n\n
O encontro teve como objetivo debater as transforma\u00e7\u00f5es do mercado, por meio de palestras, sess\u00f5es de debates e workshops e contou com a participa\u00e7\u00e3o de 50 empres\u00e1rios da capital e cerca 15 representantes das cidades de Itaperuna, Petr\u00f3polis, S\u00e3o Gon\u00e7alo, Friburgo, Tr\u00eas Rios, Niter\u00f3i, Campos e da regi\u00e3o sul fluminense. Al\u00e9m disso, foi entregue uma homenagem a Eduardo Eugenio Gouv\u00eaa Vieira, presidente da Firjan.<\/p>\n\n\n\n
A inova\u00e7\u00e3o foi pauta do evento. \u00c9 o que informou Luiz C\u00e9sio Caetano, 1\u00ba vice-presidente da Firjan, em seu discurso de abertura do evento. \u201cEste \u00e9 um encontro de empresas e profissionais do mercado de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria do estado do Rio de Janeiro onde s\u00e3o apresentadas atualidades, tend\u00eancias e inova\u00e7\u00f5es para o setor, distribu\u00eddos em pain\u00e9is que abordam desde t\u00e9cnicas de gest\u00e3o a estrat\u00e9gias de marketing\u201d, destacou Caetano.<\/p>\n\n\n\n
Dados revelam crescimento do setor<\/strong><\/p>\n\n\n\n Segundo dados mais recentes do Minist\u00e9rio do Trabalho, de 2022, o setor de Panifica\u00e7\u00e3o brasileiro contava com 79,8 mil estabelecimentos formais, distribu\u00eddos em 4.400 munic\u00edpios brasileiros. Isso significa que 79% das cidades brasileiras possuem empresas formalizadas cuja atividade principal \u00e9 a fabrica\u00e7\u00e3o de produtos de panifica\u00e7\u00e3o ou o com\u00e9rcio varejista de produtos de padaria, latic\u00ednio, doces, balas e semelhantes. Em m\u00e9dia, cada munic\u00edpio brasileiro abriga 14 estabelecimentos do ramo de panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A Firjan atualizou os dados que se referem ao mercado de Panifica\u00e7\u00e3o no estado. No Rio de Janeiro, as duas cidades com maior concentra\u00e7\u00e3o de empresas no ramo de panifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o Itatiaia (12 estabelecimentos por cada 10 mil habitantes) e Arma\u00e7\u00e3o dos B\u00fazios (9 estabelecimentos por cada 10 mil habitantes). Para efeitos de compara\u00e7\u00e3o, na m\u00e9dia nacional, o Brasil possui 4 estabelecimentos por cada 10 mil habitantes, o que coloca as cidades tur\u00edsticas em destaque no ranking nacional.<\/p>\n\n\n\n Ainda de acordo com os dados atualizados pela Firjan, no estado do Rio, s\u00e3o 5,2 mil estabelecimentos formais do ramo, com a lideran\u00e7a da capital (2.153 \u2013 em 2021, eram 1.857)), Duque de Caxias (251 \u2013 h\u00e1 tr\u00eas anos, 214), Campos dos Goytacazes (239 \u2013 em 2021, 217), Niter\u00f3i (225 \u2013 anteriormente, 192) e Petr\u00f3polis (210), que aparece pela primeira vez no ranking. Isso se reflete diretamente no registro do n\u00famero de trabalhadores do setor.<\/p>\n\n\n\n \u201cA partir dos dados do estoque de trabalhadores de 2022 e da gera\u00e7\u00e3o de emprego recente, estimamos que, em 2024, o segmento atingiu 545,2 mil trabalhadores formais no pa\u00eds, patamar hist\u00f3rico para o setor\u201d, afirma o gerente de Estudos Econ\u00f4micos da Firjan, Jonathas Goulart, lembrando que, em 2023, esse n\u00famero representava 479 mil trabalhadores. Na compara\u00e7\u00e3o com 2014, houve um crescimento de mais de 112 mil trabalhadores, equivalente a um aumento de 25,9% do contingente de trabalhadores. \u201cEsse avan\u00e7o \u00e9 mais de duas vezes o observado no mercado de trabalho formal como um todo no mesmo per\u00edodo (+11,4%)\u201d, completa Goulart.<\/p>\n\n\n\n O Rio de Janeiro registra 45,3 mil empregados formais no setor em 2024, respondendo por 8,3% do mercado de trabalho nacional de panifica\u00e7\u00e3o, atr\u00e1s apenas de S\u00e3o Paulo (29,2%) e Minas Gerais (14,3%).<\/p>\n\n\n\n Outras cidades brasileiras com o maior n\u00famero de empresas por habitantes s\u00e3o: Tiradentes – MG (21 por cada 10 mil habitantes); Pouso Alto – MG (18); Caxambu – MG (17); Gramado \u2013 RS (17); Camanducaia \u2013 MG (16); S\u00e3o Louren\u00e7o (16); Armaz\u00e9m \u2013 SC (15); S\u00e3o Vicente de Minas \u2013 MG (15); Campos do Jord\u00e3o (15); Piranguinho – MG (14).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Firjan, junto a sindicatos de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de todo o estado do Rio<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-85640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85642,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85640\/revisions\/85642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}