Dois alunos do curso de Gastronomia da Est\u00e1cio Petr\u00f3polis est\u00e3o entre os cinco finalistas do Desafio dos Chefs no Petr\u00f3polis Gourmet 2024. Ant\u00f4nio Barcelos, chef do Divino & Cucina, e Bruno Leal, chef do Locanda Bela Vista, avan\u00e7aram ap\u00f3s provas que avaliaram sabor, originalidade, apresenta\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnica.
A \u00faltima eliminat\u00f3ria, realizada no Senac, desafiou os participantes a criar pratos com ingredientes surpresa, como peito de frango, laranja, pimenta dedo-de-mo\u00e7a, rom\u00e3, ab\u00f3bora, batata-doce e fub\u00e1. Bruno preparou pratos destacados pelo j\u00fari, enquanto Ant\u00f4nio conquistou a vaga com entradas e dois raviolis: de ab\u00f3bora com manteiga de s\u00e1lvia e castanha-do-par\u00e1, e de frango com molho de laranja e pele crocante.
A final ser\u00e1 realizada amanh\u00e3, 26 de novembro, no Senac, com o vencedor recebendo uma viagem para Recife. O evento faz parte do Petr\u00f3polis Gourmet, festival que re\u00fane 43 estabelecimentos e oferece oficinas e experi\u00eancias gastron\u00f4micas.
\u201cParticipar do Petr\u00f3polis Gourmet \u00e9 sempre especial, participo h\u00e1 uns oito anos, mas esse ano, consegui conciliar a agenda e mostrar meu trabalho no Desafio,\u201d destacou Bruno.
Formado pelo Senac como chef executivo, e com outros cursos complementares, al\u00e9m de estar no primeiro per\u00edodo de gastronomia da Est\u00e1cio, o chef Ant\u00f4nio Barcelos, chef do Divino & Cucina, fala sobre as motiva\u00e7\u00f5es de participar do Desafio. Esta \u00e9 a segunda vez que ele participa da competi\u00e7\u00e3o.
\u201cA nossa principal motiva\u00e7\u00e3o foi o desafio, sair da zona de conforto e encontrar diversos amigos da profiss\u00e3o, competindo, mas tamb\u00e9m aprendendo com cada uma ali, al\u00e9m \u00e9 claro, do pr\u00eamio. Eu participei no ano passado, mas n\u00e3o fui classificado, infelizmente. Mas este ano consegui a classifica\u00e7\u00e3o servindo tr\u00eas pratos: chips de batata doce com frango, ma\u00e7\u00e3 verde grelhada, com semente de rom\u00e3 e tomate cereja de entrada. E outros dois pratos, ravioli de ab\u00f3bora servido com manteiga e s\u00e1lvia e castanha do par\u00e1 e ravioli de frango servido com molho de laranja e a pele do frango crocante por cima\u201d, contou Ant\u00f4nio.
Bruno, que j\u00e1 atua como chef, v\u00ea na gradua\u00e7\u00e3o uma oportunidade para ampliar seu conhecimento te\u00f3rico, com o objetivo de lecionar futuramente. No desafio seu prato foi: Escalope de frango com crosta de polenta, espuma de batata doce com laranja e vinagrete de rom\u00e3 e ma\u00e7\u00e3 verde
A final ser\u00e1 realizada amanh\u00e3, 26 de novembro, no Senac, com o vencedor recebendo uma viagem para Recife. O evento faz parte do Petr\u00f3polis Gourmet, festival que re\u00fane 43 estabelecimentos e oferece oficinas e experi\u00eancias gastron\u00f4micas.
Curso de Gastronomia da Est\u00e1cio tem inscri\u00e7\u00f5es abertas em Petr\u00f3polis
A Est\u00e1cio Petr\u00f3polis oferece a gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia na modalidade semipresencial, com dura\u00e7\u00e3o de dois anos. O curso capacita profissionais para atuar em \u00e1reas como confeitaria, panifica\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o de restaurantes, atendendo \u00e0 demanda do mercado gastron\u00f4mico da regi\u00e3o.
\u201cA cidade imperial sempre atraiu muitos turistas por conta de sua import\u00e2ncia hist\u00f3rica, belas paisagens e tamb\u00e9m sua gastronomia. Por esse motivo, identificamos a necessidade de formar profissionais que possam agregar com seu conhecimento nas diversas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o como: seguran\u00e7a alimentar e gest\u00e3o de funcion\u00e1rios, conhecimentos gerenciais para lidar com as finan\u00e7as de um restaurante. \u00c9 poss\u00edvel tamb\u00e9m se especializar em confeitaria, panifica\u00e7\u00e3o ou num tipo espec\u00edfico de culin\u00e1ria, como japonesa, francesa ou vegetariana\u201d, destaca a diretora da Est\u00e1cio Petr\u00f3polis, Patricia Bach.
O curso de Gastronomia da Est\u00e1cio capacita os alunos para atuarem nos diversos setores de uma cozinha, como planejamento, organiza\u00e7\u00e3o, execu\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, formando profissionais para atuarem como chefs em restaurantes no Brasil e no mundo.
Informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas no site estacio.br ou pelo telefone24 99300-8252.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dois alunos do curso de Gastronomia da Est\u00e1cio Petr\u00f3polis est\u00e3o entre os cinco finalistas do<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":94798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-94797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94797"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94799,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94797\/revisions\/94799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}