{"id":96185,"date":"2024-12-23T09:00:00","date_gmt":"2024-12-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/?p=96185"},"modified":"2024-12-23T11:31:01","modified_gmt":"2024-12-23T14:31:01","slug":"intoxicacao-alimentar-afeta-mais-de-600-milhoes-de-pessoas-em-todo-o-mundo-segundo-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvc16.com\/portal\/2024\/12\/23\/intoxicacao-alimentar-afeta-mais-de-600-milhoes-de-pessoas-em-todo-o-mundo-segundo-oms\/","title":{"rendered":"Intoxica\u00e7\u00e3o alimentar afeta mais de 600 milh\u00f5es de pessoas em todo o mundo segundo OMS"},"content":{"rendered":"\n

Nutricionista explica como prevenir e lidar com os riscos no ver\u00e3o e festas de fim de ano<\/em><\/p>\n\n\n\n

Com a chegada do ver\u00e3o e das festas de fim de ano, aumentam os casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Segundo dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), as Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar (DTHA) afetam cerca de 600 milh\u00f5es de pessoas no mundo todos os anos, causando 420 mil mortes. No Brasil, entre 2007 e 2020, foram registrados em m\u00e9dia 662 surtos anuais, com mais de 150 mil pessoas afetadas e 152 mortes.<\/p>\n\n\n\n

A nutricionista Marcella Tamiozzo, professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Est\u00e1cio, explica que os riscos aumentam nessa \u00e9poca devido a fatores como altas temperaturas, maior manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e condi\u00e7\u00f5es inadequadas de armazenamento. \u201cA eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de micro-organismos em alimentos, tornando-os mais suscet\u00edveis \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o. Eventos coletivos, como as festas de fim de ano, podem comprometer a higiene pela maior manipula\u00e7\u00e3o de alimentos por um n\u00famero maior de pessoas e pela exposi\u00e7\u00e3o prolongada \u00e0 temperatura ambiente\u201d, alerta.<\/p>\n\n\n\n

Cuidar da higiene alimentar e seguir pr\u00e1ticas seguras s\u00e3o as principais estrat\u00e9gias para prevenir a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Assim, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar as festas e as f\u00e9rias sem comprometer a sa\u00fade. Como destaca Marcella Tamiozzo: \u201cPrevenir \u00e9 sempre o melhor caminho para garantir momentos saud\u00e1veis e agrad\u00e1veis com a fam\u00edlia e os amigos.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Principais agentes e sintomas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As bact\u00e9rias Salmonella, E. coli, Shigella e Staphylococcus est\u00e3o entre os micro-organismos mais comuns associados \u00e0 intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. V\u00edrus como rotav\u00edrus e hepatite A, al\u00e9m de parasitas como Giardialamblia e Toxoplasma gondii, tamb\u00e9m podem ser respons\u00e1veis por contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Os sintomas incluem n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e dores abdominais. Casos mais graves podem causar febre alta, desidrata\u00e7\u00e3o e at\u00e9 complica\u00e7\u00f5es fatais, especialmente em crian\u00e7as, idosos e pessoas com baixa imunidade.<\/p>\n\n\n\n

Como prevenir intoxica\u00e7\u00f5es alimentares<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para evitar que a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar atrapalhe as comemora\u00e7\u00f5es ou as f\u00e9rias, a especialista preparou um guia com cuidados essenciais:<\/p>\n\n\n\n

-Armazenamento correto: mantenha alimentos perec\u00edveis refrigerados abaixo de 5\u00b0C e utilize recipientes t\u00e9rmicos ao transport\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n

-Higiene na manipula\u00e7\u00e3o: lave bem as m\u00e3os antes de preparar ou consumir alimentos, utilize utens\u00edlios limpos e evite contamina\u00e7\u00e3o cruzada, separando carnes cruas de outros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

-Prepara\u00e7\u00e3o adequada: cozinhe completamente carnes, ovos e frutos do mar. Vegetais devem ser sanitizados com uma solu\u00e7\u00e3o de uma colher de hipoclorito de s\u00f3dio (\u00e1gua sanit\u00e1ria) para cada litro de \u00e1gua antes do consumo.<\/p>\n\n\n\n

-Evite alimentos de risco: descarte produtos com apar\u00eancia ou cheiro alterados, e n\u00e3o consuma alimentos deixados fora da geladeira por mais de 2 horas.<\/p>\n\n\n\n

-Refei\u00e7\u00f5es fora de casa: optar por estabelecimentos com boas pr\u00e1ticas de higiene; evitar alimentos crus ou mal refrigerados.<\/p>\n\n\n\n

Quando procurar um m\u00e9dico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A nutricionista destaca que \u00e9 importante procurar atendimento m\u00e9dico nos seguintes casos:<\/p>\n\n\n\n

-Se os sintomas persistirem por mais de 48 horas.<\/p>\n\n\n\n

-Se houver febre alta, diarreia com sangue ou sinais de desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

-Se ocorrerem v\u00f4mitos intensos ou dores abdominais severas.<\/p>\n\n\n\n

-Se houver fraqueza extrema ou confus\u00e3o mental.<\/p>\n\n\n\n

-Grupos como crian\u00e7as, idosos, gestantes e pessoas imunossuprimidas devem buscar ajuda m\u00e9dica ao primeiro sinal de alerta, pois t\u00eam maior risco de complica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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